とほほのタイ料理入門

タイ料理とは

タイ王国の料理です。タイ料理の多くはトム(茹でる) ヤム(混ぜる) クン(海老) の様に材料名と調理法の組み合わせで表現されます。日本の「焼き飯」や「野菜炒め」と一緒ですね。主な用語を下記に示します。

オップ(蒸し焼き) / カー(タイ生姜) / カイ(卵) / ガイ(鶏) / カオ/カウ(ご飯) / ガティ(ココナッツミルク) / ガパオ(ホーリーバジル) / カリー(カレー) / クア(炒る) / クルアイ(バナナ) / クン(海老) / ゲーン(煮込み料理・スープ料理) / コー(喉) / サラーイ(海苔) / セン(麺) / ソーイ(細切り) / ソム(酸っぱい) / タイ(タイ(国名)) / タム(叩く) / タレー(シーフード) / トゥア(豆類) / トート(揚げる) / トム(茹でる) / ナーム(水) / ヌア(牛) / ヌン(蒸す) / ノム(牛乳) / パオ(焼く) / パック(野菜) / パッ(ト)(炒める) / ピン(炙る) / プー(蟹) / プラー(魚) / プラームック(イカ) / ヘット(きのこ) / ペット(アヒル) / ペン/ポン(粉) / ホイ(貝) / ポンラマーイ(果物) / マムアン(マンゴー) / マン(油) / ムー(豚) / ヤーン(焼く) / ヤム(混ぜる)